自家製麺開発

他店と同じ麺で満足してますか?貴店のためだけに!理想の麺作りをお手伝いします!

ご要望に応じて、オリジナル麺を作ります。

ご要望に応じて、オリジナル麺を作ります。

当店で通常扱っている麺は、日々研究を重ねながら作り上げてきた自慢の麺です。

ですが、小麦粉のブレンド、ひき方など、求める最高の麺は店舗様それぞれ違ってきます。特に、スープやダシとの相性は店舗様ごとに全く違ってきます

通常の麺では満足できない、麺にこだわりたいお客様!当店では、お客様と一緒にオリジナルな麺の共同開発を行っています。

麺のコシ、太さ、縮れから小麦粉の配合まで、お客様にぴったりの麺作りをお手伝いします。

麺のプロである私たちと、理想の麺作りを初めて見ませんか?

オリジナル麺 完成までの流れ

ヒアリング

お客様のご要望を細かくお伺いします。

また、現在使用の麺がある場合は、持ち込んでいただき、ベースに試作・開発することも可能です。

試作

ヒアリングした内容を元に、試作品をご提案させていただきます。

基本的に試作は無料ですが、多数の試作品が必要な場合は、別途有料とさせていただく場合もございます。

試食・改良

試作品の生麺を使ってスープやダシと合わせてまずは試食していただきます。

その後、さらなる意見交換を経て、より理想の麺になるよう改良を繰り返します。

完成

試作品が完成したら、生産ラインに落とし込み、問題なく量産ができるかを最終確認します。

配送など麺に関して以外もご相談ください。